lunedì 07 Ottobre 2024,
L’I.I.S. San Benedetto – Einaudi – Mattei di Latina ospiterà, il 3 ottobre, la giornata di studio dedicata al
progetto di ricerca “SonninoNutraOil”, iniziativa volta a valorizzare le straordinarie proprietà dell’olio
extra-vergine di oliva (EVO) della cultivar Itrana, pianta tipica dell’area di Sonnino.
Il convegno, presso l’Aula Magna del S. Benedetto a partire dalle ore 9.30, vedrà la partecipazione di
esperti del mondo accademico e del settore, per la presentazione dei risultati del progetto pluriennale
“SonninoNutraOil”, realizzato dall’Università degli Studi della Tuscia. L’obiettivo del progetto è
valorizzare l’olio extra-vergine di oliva, ed eccezionalmente anche gli scarti della produzione olearia (come
le foglie di olivo e la sansa di oliva disoleata) per ottenere ingredienti sostenibili e innovativi, da utilizzare
in campo alimentare, nutraceutico e cosmetico, promuovendo così l’economia circolare in questo
importante settore del nostro territorio.
La giornata sarà ricca di approfondimenti scientifici grazie all’intervento dei ricercatori provenienti
dalle Università della Tuscia, La Sapienza e Tor Vergata, che proporranno un focus sulle molecole
bioattive, sull’impiego delle tecniche iperspettrali nell’olivicoltura e sugli effetti benefici dei composti
polari minori dell’olio extra-vergine d’oliva. L’incontro rappresenta un’importante occasione per
valorizzare le eccellenze del territorio, promuovendo un settore agricolo efficiente, produttivo, a basso
impatto ambientale e per costruire ponti fra ricerca, tecnologia applicata e aziende del territorio.
Il Dirigente Scolastico, Prof. Ugo Vitti, esprime la propria soddisfazione per la partecipazione: “Sono
orgoglioso dell’organizzazione di questa giornata di studio: rappresenta un’opportunità unica per la
valorizzazione delle eccellenze agroalimentari del territorio e la promozione di un’agricoltura sostenibile
e innovativa, che interesserà da vicino i nostri Indirizzi Tecnici del Chimico e dell’Agrario. Costituisce un
momento di arricchimento per tutti i partecipanti, ma soprattutto per i nostri studenti, che hanno la
possibilità di entrare in contatto con il mondo della ricerca, aggiungendo un importante tassello alla
costruzione della propria preparazione professionale.”
Un ringraziamento va a tutti i relatori che interverranno durante la mattinata e al Comitato
organizzatore della giornata di studio: Prof.ssa Roberta Bernini – Responsabile scientifico del progetto
Dipartimento di Scienze Ambientali e Forestali (DAFNE), Università degli Studi della Tuscia, Viterbo; Dott.ssa Lucia Iannotta – Capofila del progetto Azienda Agricola Lucia Iannotta, Sonnino (Latina); Dott. Valeriano Dominici – Istituto di Istruzione Superiore San Benedetto Einaudi Mattei.
Il programma completo è consultabile al seguente link:
https://www.ipasanbenedetto.edu.it/evento/giornata-di-studio-progetto-sonninonutraoil-giovedi-3-
ottobre-2024/
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